Récord de ventas a nivel mundial, ¿y los precios?
El Departamento de agricultura de Estados Unidos (Usda) proyecta para 2024 un incremento en el volumen comercializado de carne vacuna en el mundo del orden de las 750 mil toneladas, el salto interanual más grande de los últimos 20 años, y probablemente de la historia.
A la luz de las exportaciones globales de carne vacuna registradas en el primer semestre del año, el Usda nuevamente se podría estar quedando corto en sus estimaciones y 2024 podría cerrar con una suba del millón de toneladas en el comercio mundial.
Las compras de China
En julio, Brasil registró las exportaciones mensuales más altas de su historia, unas 235 mil toneladas, al tiempo que Australia embarcaba también un volumen (133 mil toneladas) que implica un récord histórico.
En enero–junio las compras de China se ubican un 17% por encima del año pasado, y las de Estados Unidos, a enero–julio, presentan un incremento del 14%. Ambos países reúnen el 53% de las importaciones mundiales de carne vacuna.
Los principales países exportadores desde hace dos años vienen intentando reducir la altísima dependencia que tienen de las compras chinas, como es el caso de Brasil, Uruguay, Australia, Nueva Zelandia y Argentina. Lo positivo es que la mayoría de ellos han ido encontrado mercados alternativos a China, sin reducir los embarques globales.
Aparece con fuerza en Asia un conjunto de nuevos mercados (Malasia, Indonesia, Tailandia, Vietnam, Filipinas), que con una población agregada de más de 600 millones de habitantes e ingresos crecientes, ya está comprando cerca de 1 millón de toneladas de carne vacuna anuales.
Para el año próximo diversos analistas proyectan una caída en la oferta ganadera de algunos países, como es el caso de Estados Unidos, Australia, Brasil y Argentina.
¿Se reduce la oferta mundial de carne vacuna?
Se daría una “sincronización” del ciclo ganadero de varios países, lo que podría determinar una reducción de la oferta mundial de carne vacuna y una mejora en los precios internacionales.
Por lo menos hasta principios del año que viene Brasil continuará en liquidación ganadera, con un novillo mucho más barato que sus competidores y una oferta ganadera muy abundante.
Además, los exportadores brasileños se beneficiaron en los últimos meses con la significativa devaluación del Real, y con la habilitación para exportar a China de decenas de nuevas plantas frigoríficas. Actualmente el novillo en Brasil vale un 30% menos que en la Argentina.
Los volúmenes comercializados a nivel mundial son récord, pero los precios internacionales siguen bajos. Desde el punto de vista de la oferta, el precio FOB promedio de Brasil, el primer exportador del mundo, que era de U$S 6.825 a mediados 2022, hoy alcanza sólo los U$S 4.400.
Desde el lado de la demanda puede observarse que el precio CIF promedio pagado por China, que era en julio de 2022 de U$S 7.600 por tonelada (carne sin hueso congelada) hoy es de U$S 5.130 por tonelada.
El precio promedio ponderado de los países del Mercosur, más Australia, más Estados Unidos se ubica hoy en los U$S 5.800 por tonelada, un 22% por debajo de junio de hace dos años.
Los precios de importación de Estados Unidos muestran en estas últimas semanas una sensible mejora, pero el promedio internacional –donde pesan mucho las compras de China– recién comienza a insinuar una recuperación.
Debe advertirse que cuando los precios de la carne vacuna suben, los consumidores en todo el mundo rápidamente optan por sustitutos (cerdo, pollo, pescado de pileta), cuyo precio es mucho más bajo que el de la carne vacuna.
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