Las exportaciones de carne vacuna a China vuelven a finales del 2021
El tema de las exportaciones de carne vacuna, especialmente las dirigidas al mercado chino han dado bastante de qué hablar en los últimos 3 años, ya que, desde el 2019 se han registrado picos muy altos y paralizaciones en los que respecta a este mercado; en definitiva, ha sido un tema rodeado de fuertes opiniones acerca de las decisiones gubernamentales.
Fuerte demanda de exportación en los años 2019 y 2020
Actualmente China es el principal importador de carne vacuna argentina; el 75% de los cortes son vendidos a este mercado, porcentaje que aumentó un 258% desde el 2010, cuando China solo representaba un 11% de las ventas. El año 2020 cerró con 900 mil toneladas de carne exportada, por un total de 2.710 millones de dólares.
Sin embargo, aunque la cantidad de cortes comercializados fue mayor, el año 2019 cerró con 12.5% más de ingresos debido a que el precio de venta fue mayor. Para finales del año 2020 se esperaba que la cantidad de toneladas comercializadas siguiera en ascenso, logrando alcanzar más del millón de toneladas en el 2021.
El mercado durante el 2021
Aunque se esperaba aumentar la cantidad de toneladas comercializadas, por decreto presidencial, las exportaciones de carne bovina fueron detenidas en mayo del presente 2021 con la intención de garantizar que el mercado local estuviese abastecido y controlar los precios del mismo. Dicha prohibición fue modificada en el mes de octubre, permitiendo exportar a China 140 mil vacas que hayan pasado su edad de calidad reproductiva.
La resolución 219/2021 permite que cada empresa que tenga establecimiento faenador envíe hasta 100 toneladas mensuales y, las que tengan instalaciones como procesador, podrán comercializar 50 toneladas. También se estipula que la cantidad mensual no es acumulable en caso de no ser alcanzada durante una faena.
El gobierno asegura que las restricciones lograron controlar el precio de la carne en el mercado local, pero los ganaderos tienen opiniones muy distintas, acotando que se pudo haber alcanzado la meta del millón de toneladas a exportar sin comprometer el suministro nacional, ya que, los cortes demandados dentro del país, no son los mismos que se envían al exterior.
Para el mes de septiembre de 2020 se habían comercializado alrededor de 645 mil toneladas de carne, mientras que, para septiembre de 2021, se alcanzaron solo 78 mil toneladas.
Recomendaciones para el año 2022
Aún no se conocen cuáles serán las condiciones del mercado ganadero de exportación a China y otros países, por lo que se recomienda que los exportadores obtengan asesoramiento para evitar pérdidas y aprovechar de la mejor manera las condiciones del mercado. La empresa de inspecciones y auditorías HQTS ofrece servicios especializados para las industrias de alimentos, tanto en importaciones como en exportaciones.
Ante un mercado inestable, la única solución es prevenir las pérdidas y ofrecer productos de la mayor calidad para sobresalir entre la competencia.
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