En Cosquín venden alfajores de fernet ¡y también de pritiado!
En medio de la peatonal de Cosquín, hay un cartel que despierta curiosidad a las y los turistas: “Alfajor cordobés Pritiau, tan cordobés como Alferneé”. El año pasado, la empresa familia Oki Oki lanzó esta nueva propuesta gastronómica que se suma a sus otros productos estrella, el alfajor blanco de vodka y el alfajor negro de fernet.
“El alfajor Pritiau nace como consecuencia del éxito del alfajor Alferneé”, cuenta Gerardo Seghezzi, gerente de Oki Oki, en diálogo con La Voz.
“Veíamos que la mezcla de la gaseosa con el vino denominada ‘priteado’ era algo que se veía en la cancha, en un asado o en una reunión con amigos. Por eso decidimos hacer este alfajor que gracias a dios viene con mucho éxito. No tuvo el furor de Alferneé, pero viene creciendo en ventas”, agrega.
Oki Oki es una empresa familiar oriunda de San Francisco y desde ahí distribuye a todo el país. Nació en 2012 produciendo alfajores tradicionales (blancos y negros con dulce de leche). Después, lanzaron los de fruta bañados con chocolate y en 2018, con el apoyo del Gobierno de Córdoba, produjeron el alfajor Alferneé.
¿Cómo es el alfajor Pritiau?
En plena pandemia, jugando con el nombre de la vacuna Sputnik V, hicieron el alfajor blanco de vodka llamado Alfa Vodka. “El alfajor Pritiau lo presentamos en 2024 en la Fiesta Nacional del Alfajor de La Falda. Este año viene muy bien, pero nos cuesta un poco introducirlo”, remarca el entrevistado.
Por su parte, Natalia Barrera Vazquez, vendedora e hija del dueño de dos de los locales de Cosquín donde se vende el alfajor, cuenta que al principio no creía que iba a salir, pero después se sorprendió con los resultados. Según le contó a este medio, muchos optan por llevarse uno o dos para probar y después vuelven por más.
A diferencia de la colación con Fernet que es amargo, el Pritiau es más dulce y se le siente un sutil sabor a limón. A criterio de este paladar, a ninguno de los productos se le siente el alcohol con el que están hechos. Es muy diferente al sabor de lo que podría ser por ejemplo un bocadito de licor con dulce de leche.
“Este año, sacamos una promoción que se llama El Borrachito, que lleva media docena de Alferneé, media de Pritiau y media de Alfa Vodka. Fue una idea de nuestros clientes y quedó”, asegura Seghezzi.
Cómo vienen de ventas
“Esta temporada de verano está siendo muy exitosa en cuanto a ventas. En enero, vendimos hasta un 70% más que en enero del 2024. Desde que nació, la empresa nunca ha dejado de crecer”, asegura, a la vez que agrega que, aunque hay muchas réplicas de la receta y otras marcas empezaron a comercializar la idea, ellos son “los originales”.
Oki Oki vende alfajores en todo el país, pero su fuerte está en las Sierras de Córdoba: “En Cosquín estamos en dos regionales de ramos generales. En Carlos Paz, el Dique de los Molinos y Villa General Belgrano también estamos muy bien posicionados”.
“Estamos en alrededor de 70 regionales distribuidos por todas las Sierras. Además tenemos ventas en Tierra del Fuego, Río Negro, Chubut, Mendoza, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Misiones (sobre todo Puerto Iguazú) y en lugares muy concurridos de Buenos Aires”, cierra.
Para comprar
En el local Aquí Cosquín, ubicado frente a la plaza Próspero Molina, se venden los alfajores Pritiau, Alferneé y Alfa Vodka individuales a $1.400 o dos por $2.500. La media docena tiene un valor de $6.800 y la docena está a $12 mil. Los alfajores Oki Oki clásicos, una docena por $11 mil.
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