En 2024, las exportaciones de carne vacuna se llevarán más del 30% de la producción
Durante agosto, los frigoríficos argentinos exportaron 86 mil toneladas de carne vacuna (equivalente res con hueso), el volumen más alto de los últimos cuatro años.
Se dio la combinación de mayores colocaciones en China (39 mil toneladas peso producto), con importantes volúmenes destinados a Israel (4.687 toneladas), Estados Unidos (3.047 toneladas) y México (1.029 toneladas), mostrando estos cuatro mercados una demanda firme.
En enero-agosto del corriente año se llevan embarcadas 611 mil toneladas (res con hueso), 6% más que el año pasado, aprovechándose –sólo en parte– el fuerte aumento que se está dando en 2024 en la demanda mundial por carne vacuna.
El precio medio FOB por tonelada se presenta estable en los últimos meses, en el orden de los U$S 3.000, contra U$S 4.683 de marzo de 2022 (-36%), observándose en las últimas semanas una moderada e incipiente recuperación de estos valores.
En agosto se combinó una recuperación estacional de la demanda china, con una leve recuperación en los precios que paga ese mercado, una oferta ganadera menos restringida que en los meses anteriores y una mejora en el tipo de cambio real (quita de retenciones) para la carne de vaca, que hizo disminuir las pérdidas en los negocios con China.
En el 2024, las exportaciones argentinas de carne vacuna serían del orden de las 920 mil toneladas, contra 850 mil toneladas de 2023 y 804 mil toneladas de 2022. El volumen exportado equivale al 31% de la producción nacional de carne vacuna.
En agosto las importaciones chinas de carne vacuna totalizaron 231 mil toneladas, por arriba de las 215 mil toneladas compradas en julio y de las 209 mil de junio, pero por debajo de las 266 mil toneladas importadas en agosto del 2023. En los primeros ocho meses del año China adquirió 1,89 millones de ton, un 6,2% más que en igual período del año pasado.
El valor de la carne vacuna adquirida en los primeros ocho meses es de U$S 9.000 millones, un 6,2% menos que el año pasado.
En agosto el precio CIF de la tonelada importada por China de carne sin hueso, congelada, promedió los U$S 5.085, contra U$S 5.150 de julio (-1,3%) y U$S 7.633 de hace dos años (-33%).
Los números del “feedlots” en EE.UU.
Según la encuesta del “Focus in Feedlot” de la Universidad de Kansas, en julio pasado en Estados Unidos los novillos entraban al corral de engorde con un promedio de 336 kilos (363 kilos hace seis meses) y las vaquillonas con un promedio de 308 kilos, con un peso de salida actual de 657 kilos y 590 kilos, respectivamente. En los corrales los novillos ganan en promedio 1,53 kilos diarios y convierten 6,21 a 1 (equivalente materia seca), calculándose en los machos una mortandad del 2,35%.
El período promedio de estadía en los corrales es de 204 días para los novillos y de 198 días para las vaquillonas, y el costo por kilo ganado se calcula en U$S 2,42 para los novillos y de U$S 2,60 por kilo para las vaquillonas.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda), el ganado vacuno para faena pesa en promedio unos 382 kilos carcasa por animal, con un rendimiento medio del 61%. Los novillos, en la faena bajo Inspección Federal, rinden unos 415 kg de carne en gancho, las vaquillonas 378 kilos y las vacas 288 kilos.
De acuerdo al último informe semanal del “Sterling Beef Profit Tracker” el novillo terminado tiene un precio de venta de U$S 4 por kilo vivo o U$S 6,45 por kilo en gancho, mientras que el ternero liviano de invernada (220 kilos) cotiza a unos U$S 6,80 por kilos y el novillito recriado (330-380 kilos), listo para entrar al corral, vale unos U$S 5,40 por kilo vivo.
En promedio, los feedlots pagan el maíz entre U$S 187 y U$S 225 por tonelada y el heno de alfalfa unos U$S 155 por tonelada.
Una vaca de segunda o tercer parición, de entre 400 y 630 kilos de peso, con un ternero al pie de 130 kilos, vale en el mercado de hacienda de Oklahoma unos 1.400 a 1.600 dólares el conjunto.
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