El novillito perdió terreno en Jesús María, y el ternero volvió a dominar la relación
Con un ingreso de 2.660 cabezas, de las cuales 500 fueron de las categorías de consumo y 2.160 de invernada, se desarrolló este lunes en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María el remate semanal.
A diferencia de la semana anterior, cuando la suba había sido propiedad de las categorías de consumo -en especial el novillito-, en la actual el ternero volvió a recuperar fuerza, mientras que el gordo perdió terreno.
Según los precios informados por la empresa Consignaciones Córdoba, el valor máximo realizado por el novillito de 300 a 350 kilos fue de $ 2.140 el kilo vivo, 2,72% menos que los $ 2.200 registrado la semana pasada.
Mientras tanto, el ternero de 100 a 150 kilos alcanzó un valor máximo de $ 2.200 el kilo en pie, 4,76% más que los 2.100 de la semana anterior.
De esta forma, la relación compra-venta entre el ternero y el gordo vuelve a estar en favor de la categoría de consumo. La semana pasada, el gordo había quedado por encima del ternero, un fenómeno no tan común en el negocio ganadero.
Según el analista ganadero, Ignacio Iriarte, la relación de compra/venta (invernada/gordo) positiva para los invernadores o los engordadores a corral se ha dado sólo en 10 ocasiones en los últimos 170 meses.
La caída en el valor del gordo se da en un escenario de retracción del consumo de carne. Según Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), en el primer cuatrimestre del año el consumo de carne vacuna cayó al equivalente a 42,4 kilos por habitante/año, el menor nivel de los últimos 13 años.
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